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2006年01月15日
麺道しゅはりさん、ありがとう。
『味の決め手は塩加減』といわれるくらいに
料理において塩の使い方って難しいですやんかぁ
その塩がメインのラーメンって
味を調整するのにめちゃめちゃ高度な技術がいるんです。
って、何かの本で読んだ事があるんですけど
その高度な技術を取得するまでには当然、
かなりの辛い修行を積んで、さらに毎日努力をし続けないと
美味しい料理は提供できないって事は
素人の僕でもわかるんですが
その修行や努力の苦労をみじんも見せずに
いつも笑顔で迎えてくれる「潮ラーメン しゅはり」さん
えぇ〜人やぁ〜。めっちゃえぇ〜人やぁ〜。
しかも、店主さんは、常連さんのの好みを覚えてて
お客さんによって塩加減を調整してくれてるってゆーから驚きよ！
えぇ〜人やぁ〜。めっちゃえぇ〜人やぁ〜。
それでも、自分で調整したい人用に
各テーブルに『塩だれ』を置いてくれてるんです。
これをすこーし入れるだけでも味が変わっちゃうくらい
塩加減ってシビアなんですねぇ。
で、で、で、そのしゅはりさんに
今日も行ってきました。
ここのメニューはラミネート加工したものが
ラーメンを置くおぼんの上に敷いてあるのですが
そこには商品だけじゃなくて
「店主さんの想い」とか「店主さんの家族」とか
読んでるだけで温かくなるような事が書いてあるんです。
でね、今日も何気にそれを読んでたら・・・
いづよねがぁぁぁぁぁ！
「お世話になってるおすすめの取引先」で
いづよねが紹介されてるやないですかっ！
しゅはりさん、ありがとぉぉ。
あと、前にしゅはりさんの事を書いた日記を見てくれた僕の友達が
「しゅはり」さんへ食べに行ってくれたんです！！！
これもめっちゃ嬉しいですやんかいさぁ！
力さん、ありがとう。
カテゴリー：グルメちっく神戸 投稿者 ：創業１００年の米屋 いづよね
