＜＜2008年09月 | メイン | 2008年11月＞＞
2008年10月30日
大阪市民フォーラム
明日は大阪市民フォーラムさんで
お米の美味しさと楽しさを伝えさせてもらえます♪
大阪市民フォーラム・講演チラシ
お近くの方はぜひ！
地図でございます
とてもステキな空間！
【有限会社マイルドスクエア】さん
2008年10月29日
お米屋さんの前で話すらしい。
以前、お米屋さんの業界新聞の
「週刊ライスビジネス」さんの取材を受けた時
記者さんに熱くお米の事を語ったら
「それ、おもしろい！」って言われて
来月、40人ほどの米屋さんの前で
僕の店の事を話させてくれるらしいです
ドキドキしちゃう♪
てゆーか、この紹介文、すごすぎ！
どれだけ、褒めちぎってるねん！
こんなヤツおったら、合いたいわｗ
カテゴリー：講演活動 投稿者 ：創業１００年の米屋 いづよね
2008年10月27日
爆発！糠ボンバー
うちのコイン精米機、愛称「よねちゃん」は
毎日、みんなで清掃してるから
そんじょそこらの精米機よりも
はるかに綺麗なはずなのに
先日、精米後の白米に糠が混じるとゆー
糠ボンバー状態になってしまいました（泣）
しかも、その日は、精米部分を分解して掃除してたのに
わずか２人のお客様が精米しただけで・・・
こんな状態に！！！！！
これは、あまりにも異常なので
今までは、あまり見なかった
糠の倉庫を解体清掃してみたら・・・・・
糠の塊があるある！
よねちゃんが、うちに来てくれて、早、２年半
お客様から見えてる部分も、見えてない部分も
きれぇーーーーーに、掃除してたつもりですが
まさか、糠の倉庫の
あの部分（企業秘密ｗ）を掃除しなくちゃダメだったとは
思ってもみなかったぁぁぁぁぁ
で、そこを、綺麗に掃除して
組立を終えて試しに精米してみると・・・
めっちゃいい！
精米後の白米の糠のキレが、めちゃいい！
ヨネチャン、トッテモ、サイコウヨ！ グー！
って、カタコトの日本語になってしまうくらい
ステキな仕上がり！
今では２００人くらい精米しても
これくらい♪
もちろん、ここまで汚れる前に
解体清掃しますけどね♪
より高度な清掃技術を発見できて
めちゃ幸せだわ♪
カテゴリー：コイン精米機設置場所大阪神戸 投稿者 ：創業１００年の米屋 いづよね
2008年10月25日
宮崎地鶏専門店「千家」さん
板宿って駅の近くにある
宮崎地鶏の専門店、千家さん
とんでもなく美味しいです！
なにが美味いって
肉が美味い！甘い！気持ちいい！
特に「ぼんじり」と「塩やきそば」と「南蛮漬け」がおすすめ！
ぐるなび では「水炊き」の事を
あまり詳しく書いてませんが
めちゃくちゃ美味いです！
鶏のガラ、野菜、米を
１２〜１３時間煮込み続けて
作り出されるスープが面白くて
最初のうちは、あっさりとした味なんですが
もも肉を投入したり
野菜を投入したりと
次々と具材を入れていくたびに
味が変化していきます
で、具材を全て食べた後に
ラーメンを入れてくれるんですが
その時のスープといったら
最初の時のものとは、全く別物！
で、さらにさらに
ラーメン完食後に
ご飯と卵を入れて雑炊が登場！
この時のスープは
鶏肉や野菜や、麺のとろり感や
卵のクリーミーさが絡まりあって
絶品、逸品、ピンピンピン！です！！！
ホントは水炊き以外のメニューで
気になるのがいっぱいあるから
それを食べに行ったはずなのに
「水炊き始めました」の文字を見ると
パブロフの犬的な感覚で「水炊き」を注文しちゃうんですよねぇ
水炊きLOVE(#´Д｀#)ハァハァ
カテゴリー：グルメちっく神戸 投稿者 ：創業１００年の米屋 いづよね
2008年10月24日
今月のお便り
なぜか好評ないづよねのハガキ
１０月の内容は・・・
僕のお奨め米を書いてみたぜ！
先月のハガキは
473名に投函して
230名の反応♪
カテゴリー：KEMS:環境レポート 投稿者 ：創業１００年の米屋 いづよね
2008年10月23日
新潟へ・・・
めちゃめちゃお世話になった
史上最高のお米を作ってくれている
新潟県魚沼の農家さんのお母さんが亡くなったとの報を受け
いてもたってもいられず
思わず車を走らせて、新潟県へ！
今月のお便りを徹夜で作った翌日だったので
往復徹夜ドライブはキツかったぁ〜！
有磯海（ありそうみ）パーキングにて
田んぼの端っこでお弁当time♪
ザ・天日干し！
お弁当のおにぎりとパンだけでは
全然、足りなかったので
「魚沼ラーメン」を爆食！
中太の麺と、長めのネギがショキショキ！
そのラーメン屋さんで見つけた
占い販売機
めちゃ懐かしいやんけぇ！
懐かしいといえば
そこのラーメン屋さんの雑誌コーナーに
週刊少年サンデーでやってた「Ｂ・Ｂ」が！
お嫁さんを、ほったらかして、読みふけってしまいました♪
早く、農家さんの家に行けよって感じでしたｗ
無事、農家さんの家でお線香をあげさせてもらって
長旅の疲れを癒すつもりで
南魚沼でも有名な大沢温泉に行ったけど
日帰り入浴客お断りらしく、断念・・・
帰りも有磯海パーキングでお食事♪
白魚が山盛り入った、日本海かき揚げ丼！
さすが富山湾が目の前にある有磯海パーキング！
パーキングのレストランなのに美味しかったっす♪
とりあえず、合言葉は「有磯海に、美味しいもん、ありそーみ！」
カテゴリー：店長日記 投稿者 ：創業１００年の米屋 いづよね
2008年10月22日
「のびのび」への想い
今、世の中で流通してるお米の４割はコシヒカリです。
そして、最も美味しいといわれているお米もコシヒカリです
でも、僕がお奨めするお米は
山形県の庄内で生まれた
「減農薬米 のびのび」とゆう名のお米です。
なぜ日本一美味しいといわれるコシヒカリを奨めないのか・・・
その事について、少しの時間だけ僕の話にお付合いください。
コシヒカリは美味い！
だけど背が高くて秋の台風で倒れやすい
農家さんたちは困っていました
「何とかしなくちゃいけない！」
と思った筑波の大学の先生が必死で考えた結果
『美味いコシヒカリ』と『背の低い古代米』をかけあわせ
そのできた子供に
日本中から選抜された最高食味のコシヒカリを結婚させ
そのできた子供に
日本中から選抜された最高食味のコシヒカリを・・・
そのできた子供に
日本中から選抜された最高食味のコシヒ・・・
と、７回ほど繰り返したら
コシヒカリと同じ遺伝子を99.9％持ち
味はそんじょそこらのコシヒカリも美味い
そして、背丈は低い最高のお米ができあがりました。
その誕生は、まさにコシヒカリ界のサラブレッド！
でも、背が低いのに
「減農薬米 のびのび」って相反する名前に疑問ですよね？
実はこのお米の本名は「コシヒカリＳＤ」といいまして
本名のままではあまりにも変なので
山形の農家さんが愛称を公募したんです
応募された多数の封筒の中に
「のびのび」と書かれた一枚の紙きれがありました
それは神戸市西区「神戸市立玉津第一小学校」の
５年生の子供たちが考えたものでした
それを見た山形の農家さんたちは、一度は却下したものの
この新しいお米のコンセプトを思い出しました。
50年前の子供たちはとても元気だった。
でも、成人病と言われていた病気が
今や元気なはずの子供の世界にまで広がり
生活習慣病とゆう名前になってしまった
大人がかかるような病気になる子供。
すぐに病気になる子供。すぐにキレる子供。
その原因は何か？
『食生活の変化』も大きな原因のひとつでは無いのだろうか？
子供たちを昔のような元気な姿に戻したい。
日本国民を昔のような元気な姿に戻したい。
俺達にできることは何だろう？
俺達にしかできない事は何だろう！
そうだ！
まずは日本の食生活を昔のような
お米を中心とした食生活に戻そう！
そのためには安全で美味しいお米を作らなければ！！！
その一番食べてもらいたい子供たちが
「のびのび」と育ってくれそうな
この名前しかないじゃないか！
そうして付けられた名前が
この「減農薬米 のびのび」です
スーパーなどでは売られていないので
あまりなじみがないお米だとは思いますが
山形県の農家さんが農薬と化学肥料を極力減らして
作ってくれた安全で安心なこのお米を
ご賞味いただいて応援していただければ
米屋で創業120年のいづよね、最大の喜びです
今後も「美味しいごはんでみんなが笑顔！」を合言葉に
みなさまに笑顔になっていただけるよう
スタッフ一同、頑張っていきます
カテゴリー：店長日記 投稿者 ：創業１００年の米屋 いづよね
2008年10月20日
多湖輝の頭のたいそう・小学生版
"多湖輝の頭のたいそう・小学生版〈1〉" (多湖 輝, 重金 碩之)
とおい昔、お姉ちゃんに買ってもらった
「頭の体操」って本が懐かしくなって
思わず購入しちゃいました♪
歳を経た僕の頭は
やはり、かなり固まってるみたいですｗ
最近、このブログを再開して
携帯からの画像を読み込む頻度が高まりそうだったので・・・
"携帯シンク for Mac 5 au WIN専用充電ケーブルセット" (リュウド)
ついつい、買っちゃいました♪
無駄遣いなんかぢゃないもんｗ
カテゴリー：この本、読んで 投稿者 ：創業１００年の米屋 いづよね
2008年10月19日
店内精米機もやっちまえ！
この前、コイン精米機のよねちゃんが
糠倉庫の掃除をしていなかったために
糠ボンバーになってしまったので
その教訓を活かして
本日は店内の精米機「つる君」を徹底清掃だぜ！
ここまでは、いつもやってる掃除
ここから、ガンガン分解してるとぉお！！
扉がとれちゃった♪
本格的に分解！
で、徹底清掃！
よねちゃんと同じように
つる君も糠が固まってたぁ！！
糠倉庫の「あの部分」は要チェックやね！
今回も綺麗になったぜぇ♪
カテゴリー：コイン精米機設置場所大阪神戸 投稿者 ：創業１００年の米屋 いづよね
2008年10月15日
麺道しゅはりさん：禁断の味噌ラーメン
今夜は母上様と妻と３人で
六甲道にある潮ラーメン専門店
「しゅはり」さんに行ってきましたぁ
今回食べたのは
１０月から年末までの期間限定ラーメン
禁断の味噌ラーメン
約２０種類の食材を混ぜ合わせた味噌と
これまた約２０種類の食材からつくられたスープで
めちゃ美味いのはもちろんですが
とにかく身体が温まります
さっむ〜い冬にもう一度食べたいなぁ
カテゴリー：グルメちっく神戸 投稿者 ：創業１００年の米屋 いづよね
2008年10月13日
駐車場登場！
まいどぉ！
最近、コイン精米機をご利用してくださってるお客様が
めちゃめちゃ増えてます
ほんまに、ほんまにありがとうございます♪
あまりにもたくさんのお客様に喜んでいただいてるので
「なんでうちの店に来てくれてるの？」って、聞かせてもらったら
・軽く１回程度洗うだけで炊くことができる「クリーン精米機能」を搭載してるから
・ミネラル豊富な ３ぶ、５ぶ、７ぶ精米が簡単にできるから。
・30kgの玄米でも約8分で精米できるから
・常にピカピカだから
・季節の変化に合わせて、精米の白度調整をしているから
など、など、教えてくださいました♪
そのなかに、お客様の家の近くにも精米機があるのに
「いづよねの精米機の方が美味しく精米できる！」
ってわざわざ当店まで来て下さる方もいてはったり！
もう、もう、嬉しすぎます！
スタッフみんなで毎日、精米部分を解体して
掃除をしてるのが報われた感じです♪
で、来てくれてる理由と同時に
いづよねへの要望も聞いてみたら・・・
圧倒的に多いのが
「駐車場を用意して欲しい！！」
でした。
今までは、立地的に難しかったのですが
つい先日、当店の向かいの駐車場が
契約解除されたみたいなので
速攻で問い合わせをして押えました！！
って、事で今日からいづよねは
「駐車場もあるコイン精米機」に生まれ変わりましたぁ♪
これで、安心ですねぇ
カテゴリー：コイン精米機設置場所大阪神戸 投稿者 ：創業１００年の米屋 いづよね
2008年10月09日
ドイツ料理：エルナ・アドリアーンさん
むしょーにドイツ料理が食べたくなったので
うちの得意先さんで老舗のドイツ料理屋さん
「エルナ・アドリアン」さんに行ってきましたぁ
最初は「シェフおすすめの本日のランチ」を注文する予定だったんですが
メニューの下の方に目をやると
上質の牛タンが手に入らなくなって
エルナさんのメニューから姿を消していた
「牛タンシチュー」の文字が！
うぁぁー！
これ、めちゃ美味いんです！
もうね、牛タンの柔らかさといったら
ハンパジャナイっす！
例えてゆーなら
めちゃ柔らかい牛タン！
そのままやん！！ 例えてないやん！！！
いや、ほんま、口の中でトロトロぉ〜〜
って溶ける感じなんです
あれは肉というよりも「溶けるやつ！」
って名前の食べ物を作りたい感じ。
数年ぶりに食べた牛タンシチューは
前よりも柔らかく、セクシーな味！
タンだけじゃなく
シチューも美味すぎるので
思わず、パンを追加して・・・
エロい顔して、お皿をパンで拭いてやったわい！ｗ
妻もあまりの美味しさに
一言も声を出せなかったですからねぇ
しかも！
「美味しい料理を教えてくれてありがとう」
って、このランチをおごってくれたし♪
定休日のお昼は得意先さん訪問で
いろいろなランチを食べに行けるから
めちゃ幸せ♪
電話：078-452-2922
定休日：月曜日
ＪＲ甲南山手から東へ徒歩３分
カテゴリー：グルメちっく神戸 投稿者 ：創業１００年の米屋 いづよね
2008年10月08日
人を動かす
先週の木曜日、ハーバーランドのソフマップで
暇を潰してたら、たまたま
今の自分の課題ドンピシャの本を見つけて
ソフマップポイントで購入したら
裏表紙に朗読バージョンがあるって書いてあったので
めちゃ高い値段ですけど
本を読むのが遅い僕の購買意欲をくすぐりまくってて
で、Amazonのレビューを読んだら
もう、どうにも止まらなくなって
つい、購入しちゃいました。。。
無駄遣いにならないように
しっかり聴き込んで
自分に落とし込まなきゃ！
"耳で聞くD・カーネギー人を動かす オーディオCD版" (創元社)
カテゴリー：この本、読んで 投稿者 ：創業１００年の米屋 いづよね
2008年10月03日
うれしぃーーー！
今日からバイトさんが来てくれました
求人を見てきてくれたわけではなく
うちでお米を学びたくて来てくれたんです！
しかも！
『食』について、すごく勉強されてる方で
僕もいっぱい教えていただけそう♪
うちの最大で唯一の採用ポイント
「笑顔で挨拶」も抜群！
めちゃ良い感じの人でしたぁ
良い波きてるぜ、ツイテルぜ！
この調子で、あと３人くらい米と食に熱い方が集まってくれたら
いづよねは「お米の美味しさと楽しさを伝える」
最高最強の組織になれそうです
うぉぉぉぉ！
めちゃ燃えてきたでぇぇぇ！！
お米や食に熱い方
お客様と笑顔で楽しみたい方
いづよねでお手伝いしてくださぁぁい！
カテゴリー：店長日記 投稿者 ：創業１００年の米屋 いづよね
